Kroppen trenger fett av flere viktige grunner. Fettet beskytter organene, er varmeisolerende, lagrer energi, er viktig for opptak av fettløselige vitaminer og hormonproduksjon, og er viktig for hjernen. 

Organer
Fettvev er en av kroppens vevsorter, og består av celler som danner og lagrer fett av fettsyrer. Dette hjelper deg å polstre organene mot støt og slag. Fettvevet er varmeisolerende som hjelper oss å regulere kroppstempraturen og holde organene i gang. 

Energi 
Fett er en viktig kilde til energi for kroppen. Når vi spiser fett, blir det brutt ned og lagret i fettcellene som triglyserider. Disse triglyseridene kan senere brytes ned og brukes som en kilde til energi når kroppen trenger det. Fett er den mest konsentrerte formen for energi i kostholdet vårt, og det gir mer enn dobbelt så mye energi som karbohydrater og proteiner.

Vitaminopptak
Noen vitaminer, som vitamin A, D, E og K, er fettløselige, noe som betyr at de bare kan absorberes i kroppen i nærvær av fett. Fettet i kosten hjelper til med å transportere og absorbere disse vitaminene, som er essensielle for flere kroppsfunksjoner.

Hormonproduksjon
Visse hormoner, som for eksempel kjønnshormoner (østrogen og testosteron), produseres ved hjelp av fett. Disse hormonene er avgjørende for reproduksjon, seksuell utvikling og regulering av forskjellige funksjoner i kroppen.

Hjernen
Hjernen består av omtrent 60% fett. Spesifikke fettmolekyler, som omega-3 og omega-6 fettsyrer, er spesielt viktige for å opprettholde den strukturelle integriteten og funksjonen til hjernen. Mangelen på fettreserver gir mindre energi og kan forstyrre nerveimpulsene som igjen kan påvirke hjernens funksjon.